Comida & Cena
Cocina tradicional con toques viajeros, de mediodía a última hora de la noche.
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Calle de Pérez Galdós 3, 28004 Madrid
Reserva
Aperitivos de barra
Ensaladilla rusa
12,50 €
Con mejillones en escabeche y patatas chips.
Las gildas de Bozeto
De anchoa clásica
3,00 €
De pulpo con alioli
3,50 €
De mejillón en escabeche suave
3,90 €
Boquerones en vinagre
11,00 €
Con aliño de vermut y tapenade de Kalamata.
Almendras saladitas caseras Bozeto
4,90 €
Anchoas de Santoña
14,00 €
Con picada de tomate y piparras.
Pez limón a la madrileña
14,90 €
Versión carpaccio con chips de ajo y sofrito de ajada.
Tabla de cecina de buey
16,00 €
Con almendras fritas.
Tabla de lomo ibérico
21,50 €
Tabla de jamón ibérico
23,50 €
Tabla de quesos
19,00 €
Comté, Arzúa, Idiazábal y Gorgonzola dulce.
Cuchillo y tenedor
Pulpo a la gallega
22,50 €
Con patatas panadera y ajada.
Lubina en adobo gaditano
19,00 €
Con papadum.
Tajadas de merluza a la romana
19,00 €
Con emulsión de raifort.
Rabo de toro guisado
25,00 €
Con patatas fritas.
Costilla de ternera glaseada
19,00 €
Con boniato frito.
Pluma de cerdo ibérica
25,00 €
Con pimientos caramelizados y ajos tostados.
Lomo bajo a la plancha
26,00 €
Con pimientos del padrón y patatas fritas.
Callos, pata y morro
14,00 €
Con patatas fritas.
Falafel de remolacha
10,50 €
Con rúcula y salsa de almendra casera.
A dos manos
Acompañados de chips aliñadas con especias.
Bikini Bozeto
7,00 €
Con cecina y queso Arzúa.
Bocatín de calamares
8,50 €
Con alioli.
Croissant planchado d’Almussafes
9,50 €
Sobrasada, cheddar ahumado y cebolla caramelizada.
Mini burger de picaña
7,50 €
Queso Idiazábal y salsa secreta Bozeto.
EXTRAS
Croqueta de Jamón
3,50 €
Croqueta de Chipirón
3,50 €
Buñuelo de Bacalao
3,50 €
Flor de alcachofa
3,50 €
Tortita de rabo de toro
3,50 €
Tapas y raciones
Croquetas de jamón ibérico
9,50 €
4 uds.
Croquetas de chipirón con alioli
9,00 €
4 uds.
Flores de alcachofa braseada
10,50 €
Con cecina de vaca, 2 uds.
Berenjena frita
10,00 €
Con miel de shiso.
Las bravas Bozeto
10,50 €
Con mantequilla noisette.
Tomates de verdad
13,00 €
Con balsámico, orejones y piñones.
Buñuelos de bacalao
11,00 €
Con nigiri de bacalao ahumado, 4 uds.
Tortitas de rabo de toro
16,00 €
Con salsa de queso Idiazábal, 2 uds.
Torreznos fritos
13,50 €
Con pipirrana y ají amarillo.
Gambas de cristal fritas
12,50 €
Con pimientos caramelizados y huevo a baja temperatura.
16,50 €
Huevos rotos con jamón
13,50 €
La tortilla Bozeto
8,00 €
Final dulce
7,00 €
Con vainilla de Tahití.
Flan suave de huevo campero
7,00 €
Con helado de galleta de mantequilla.
Tarta de quesos del mundo fluida
7,00 €
Homenaje al bocata de chocolate
7,50 €
Mousse de chocolate, brioche tostado, esferificaciones de aceite y escamas de sal.
● Recomendaciones de la casa.
Disponemos de carta con alérgenos que cumple con el reglamento (UE) 1169/2011 — pregunta a nuestro equipo.
